Effect of SO2 concentration on polyphenol oxidase activity and polyphenols in dried apricots during storage

---

Altındağ M., ÖZKAN M., Türkyılmaz M.

31st EFFoST International Conference, Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, Sitges, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Sitges
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet