Using Some Hydrocolloids in Milk Chocolate as Prebiotic Agent Interaction Between Process Conditions and Rheological Parameters

---

KONAR N., TOKER Ö. S., ÖZHAN B., POYRAZOĞLU E. S., GENÇ POLAT D., ARTIK N., ...Daha Fazla

2nd Food Structure and Functionality Forum Symposium - From Molecules to Functionality, 28 Şubat - 02 Mart 2016, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet