Upcycling clarified and decolorized red beet waste into a sustainable glucose syrup alternative for ice cream production

Elobeid T., Atalar İ., Tüzün B., Palabıyık İ., Toker Ö. S., Konar N.

Food Chemistry: X, ss.1-12, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.1016/j.fochx.2026.104073
• Dergi Adı: Food Chemistry: X
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
• Sayfa Sayıları: ss.1-12
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet