High-Pressure Processing of Food: A Promise and a Reality

BARBOSA CANOVAS G. V., ÖNER M. E., CANDOĞAN K., Shin G.

Selected Topics in Food Process Engineering, Barbosa-Cánovas Gustavo Víctor, Buera María del Pilar, Granda-Restrepo Diana M., Gutiérrez-López Gustavo Fidel, Pinzón-Fandiño Magda I., Simpson Ricardo, Vega-Castro Oscar A., Zabala Cristian Camilo Villa, Editör, Springer, Cham, ss.109-144, 2025

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2025
  • Yayınevi: Springer
  • Basıldığı Şehir: Cham
  • Sayfa Sayıları: ss.109-144
  • Editörler: Barbosa-Cánovas Gustavo Víctor, Buera María del Pilar, Granda-Restrepo Diana M., Gutiérrez-López Gustavo Fidel, Pinzón-Fandiño Magda I., Simpson Ricardo, Vega-Castro Oscar A., Zabala Cristian Camilo Villa, Editör
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet