Sodium tripolyphosphate and tumbling influence on microbiological quality and sensory properties of döner

DEMİROK SONCU E., KOLSARICI N., AKOĞLU İ. T.

International Food Congress “Novel Approaches in Food Industry”, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet