Effect of Various Amino Acids and pHs on the Thermal Stability of Anthocyanins in Strawberry Juice

Erdal E., Soysal H., Öztürk A., Sarı E., Göçmen M., HAMZAOĞLU F., ...Daha Fazla

3rd INTERNATİONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet