Antioxidant peptide integration in fermented sausages: unveiling long-term effects

Arslan Solmaz B., Xiong Y. L., Soyer A.

IUFOST 22nd World Congress of Food Science and Technology, Rimini, İtalya, 8 - 12 Eylül 2024, ss.72-73, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Rimini
• Basıldığı Ülke: İtalya
• Sayfa Sayıları: ss.72-73
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet