Antioxidant peptide integration in fermented sausages: unveiling long-term effects

Arslan Solmaz B., Xiong Y. L., Soyer A.

IUFOST 22nd World Congress of Food Science and Technology, Rimini, İtalya, 8 - 12 Eylül 2024, ss.72-73, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Rimini
  • Basıldığı Ülke: İtalya
  • Sayfa Sayıları: ss.72-73
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet