A Comparative Study on Frying Stabilities of Vegetable Oils with Different Unsaturation Degrees by Chemometric Approach

TEKİN A., YORULMAZ A., Yaşdağ T., Şahin Özkan K.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 19 - 21 Nisan 2018, ss.17, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Sayfa Sayıları: ss.17
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet