Effects of organic acids sugars and amino acids on browning of dried apricots containing SO2 at different concentrations during storage

HAMZAOĞLU F., Altındağ M., Ayşenur S., Türkyılmaz M., ÖZKAN M.

30th EFFoST International Conference, Targeted Technology for Sustainable Food Systems, Viyana, Avusturya, 28 - 30 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Viyana
• Basıldığı Ülke: Avusturya
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet