Effects of various copigment sources on the stabilities of anthocyanins isolated from sour cherry juice concentrates during storage

HAMZAOĞLU F., ÖZKAN M., Türkyılmaz M.

31st EFFoST International Conference, Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, Sitges, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sitges
  • Basıldığı Ülke: İspanya
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet