Transglutaminase Applications in Dairy Technology

Akal Demirdöğen H. C., Koçak C., Özer H. B.

Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology, Şebnem Öztürkoğlu Budak,Ceren Akal, Editör, IGI Global, Pennsylvania, ss.152-181, 2018

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2018
  • Yayınevi: IGI Global
  • Basıldığı Şehir: Pennsylvania
  • Sayfa Sayıları: ss.152-181
  • Editörler: Şebnem Öztürkoğlu Budak,Ceren Akal, Editör
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet