Influence of Legume Proteins on the Lipid Oxidation of Omega-3 Emulsions

GÜMÜŞ C. E., Decker E. A., McClements D. J.

2017 AOCS Annual Meeting, 30 Nisan - 03 Mayıs 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Hayır