Spray drying process optimization for encapsulation of Lactobacillus acidophilus in autolyzed yeast cell-based microcapsules: structural and functional evaluation

Atalar İ., Yılmaz S., Elobeid T., Aksu M. İ., Toker Ö. S., Kurt A., ...Daha Fazla

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, cilt.37, sa.1, ss.1-14, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1007/s10068-026-02351-1
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-14
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet