Yağ ve Tannik Asitle Muamele Edilmiş Süt Karma Yeminin Rumende Parçalanmayan Proteinin Pepsinde Çözünebilirliğinin Belirlenmesi.

Sarıçiçek B. Z., Çayıroğlu H.

Ondokuzmayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.16, sa.3, ss.9-13, 2001 (Hakemli Dergi)