Microbiological and physicochemical changes in Turkish fermented sausages (sucuk) coated with chitosan-essential oils

DEMİROK SONCU E., ARSLAN B., ÇINAR G., ERTÜRK D., SOYER A.

19th International Congress on Food Processing and Technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017, cilt.8, ss.85, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 8
  • Basıldığı Şehir: Paris
  • Basıldığı Ülke: Fransa
  • Sayfa Sayıları: ss.85
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet