Geleneksel yöntemle Ayran üretiminde transgluminaz kullanımının Ayranın nitelikleri üzerine etkileri
ŞANLI T., SEZGİN E., ŞENEL E., BENLİ M.
GIDA, 2011 (TRDizin)
-
Yayın Türü:
Makale / Derleme
-
Basım Tarihi:
2011
-
Dergi Adı:
GIDA
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
TR DİZİN (ULAKBİM)
-
Ankara Üniversitesi Adresli:
Evet