Elma posalarından ikinci nesil biyoetanol üretimi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, BİYOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: AYBÜKE KUT

Danışman: GÖNÜL DÖNMEZ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu tez çalışmasında, yüksek şeker içeriğine sahip gıda ve meyve suyu endüstrisinin önemli bir atığı olan elma posasının enzimatik hidrolizinde çözünür soya unu proteininin kullanımının indirgen şeker ve biyoetanol üretimine etkisi araştırılmıştır. Fermentasyon deneylerinde Saccharomyces cerevisiae ve Kulyveromyces marxianus mayaları kullanılmıştır. Fermentasyona etki eden önemli parametrelerden, başlangıç hammadde konsantrasyonu, optimum asit konsantrasyonu, besiyeri yıkamasının etkisi, farklı enzim konsantrasyonları ve çözünür soya unu proteini konsantrasyonu gibi önemli parametrelerin etkileri belirlenmiştir. Kullanılan her iki mayada da da en yüksek etanol miktarı %20 elma posası varlığında bulunmuştur. Ek olarak hammadde olarak kullanılan elma posasının ön işlemi ile açığa çıkan indirgen şeker içeriği ile enzim hidrolizi ve biyoetanol miktarları belirlenmiştir. En yüksek biyoetanol konsantrasyonu 80 mg/g selüloz ile 60 FPU selülaz varlığında S. cerevisiae ve K. marxianus için sırasıyla 53.18 ve 29.59 g/L olarak bulunmuştur. 80 mg/g selüloz çözünür soya unu proteini katkılanması sonucunda şeker miktarının %13.5, etanol miktarının ise S. cerevisiae ve K. marxianus için sırasıyla %9.03 ve %20.92 arttığı saptanmıştır.