Meyve suları ve meyve öz sularının bazı organik fosforlu pestisit kalıntıları yönünden araştırılması
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, FARMAKOLOJİ VE TOKSİKOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2000
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: ALPARSLAN ÇEVİK
Danışman: ALİ BİLGİLİ
Özet:35 6. ÖZET Meyve Suları ve Meyve öz Sularının Organik Fosforlu Pestisit Kalıntıları Yönünden Araştırılması Yapılan çalışmada piyasada halkın tüketimine sunulmuş bulunan çeşitli meyve suyu ve meyve öz suyu olmak üzere 150 adet numune toplandı. Seçilen bu numunelerin 120 tanesi meyve suyu, 30 tanesi de meyve öz suyu olarak belirlendi. Bu numunelerde zirai mücadelede yaygın şekilde kullanılan organik fosforlu pestisit kalıntılarının bulunup-bulunmadığının belirlenmesi amaçlandı. Bu örneklerde organik fosforlu pestisit kalıntılarının tespiti Mills tarafından belirlenen ekstraksiyon işlemi ile gerçekleştirildi ve süzüntüler kapillar kolonlu gaz kromatografisine uygulandı. Yapılan analizler sonucunda vişne suyu örneklerinden birinde 6,2 ppm düzeyinde diazinon, yine vişne suyu örneklerinden bir diğerinde 5,0 ppm düzeyinde malatiyon ve bir adet portakal suyu örneğinde ise 3,3 ppm düzeyinde metamidofos olmak üzere 3 adet örnekte pestisit kalıntısı tespit edildi. Elde edilen sonuçlar ülkemizde tüketime sunulan meyve suyu örneklerinde az sayıda da olsa pestisitler bakımından kirliliğin bulunduğu ve bulunan kirliliğin insan sağlığı bakımından tehlike36 oluşturabilecek düzeylerde olduğunu göstermektedir. Bu durum meyve üretimi ve meyve suyu imalatı aşamalarında pestisit kalıntıları yönünden tüketici durumundaki insanlarda tehlike oluşturmayacak yönde önlemlerin alınması gerektiğini ortaya koymaktadır. Anahtar sözcükler: Organik fosforlu, Kalıntı, Meyve suyu, Meyve Öz suyu