Sürü Yaşı, Depo Sıcaklığı ve Süresinin Embriyo Gelişimi ve Bazı Yumurta Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Fen Bilimleri Enstitüsü (Döner Sermaye), Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2023
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Hatice Sena Uçar
Danışman: Serdar Özlü
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışmada farklı sürü yaşlarına ait kuluçkalık yumurtalara uygulanan farklı depo sıcaklığı ve süresinin embriyo stage ve bazı yumurta kalite kriterleri üzerine etkileri irdelenmiştir. Birbirini takip eden iki farklı deneme yürütülmüştür. İlkinde genç-orta yaştaki sürülere ait yumurtalar 21-24°C'de, ikinci denemede ise genç-orta-yaşlı sürülere ait yumurtalar 15-18°C'de 3, 7 ve 14 gün %70 nispi neme sahip depolama koşullarında bekletilmiştir. Karşılaştırma yapmak ve depolamanın etkilerini gözlemlemek amacıyla her yaş grubuna ait 40'ar yumurta toplandığı gün kırılarak üzerinde durulan özellikler bakımından irdelenmiştir. Depo sıcaklığı 21-24°C olan ilk denemede kullanılan 31 ve 46 haftalık yaştaki yumurtaların embriyo stage'leri ilk günde bile birbirinden önemli seviyede farklı olarak sırasıyla EGK 9.6 ve 10.2 bulunmuştur (P<0.05). Sürü yaşı yanı sıra depolama sıcaklığının etkisi istatistik olarak önemli bulunmuş. Depo sıcaklığı 15-18°C olan depolarda kullanılan 32, 42 ve 60 haftalık yaştaki sürülerden alınan taze yumurtaların embriyo stage sırasıyla EGK 9.9, 10.5 ve 10.6 olarak bulunmuştur (P<0.05). Depo süresinin 3 ve 7 gün olduğu yumurtalarda embriyo stage bu iki sıcaklık için farklı bulunmamış ancak 14 gün depolamada aralarında gözlenen farklar istatistik olarak önemli bulunmuştur (P<0.05). En yüksek embriyo stage değeri 24°C 14 gün depolanan 46 haftalık yaştaki sürüden elde edilen yumurtalarda (15.3) elde edilmesine karşın en düşük ortalama 32 haftalık yaştaki sürüden alınan ve taze yumurtalarda (9.9) ortaya çıkmıştır. Bu tez çalışmasında yumurta kalitesinin değerlendirilmesi bakımımdan; ak pH'sı, ak yüksekliği, haugh birimi, sarı indeksi gibi kalite kriterlerinde ayrıca ağırlık kaybı, sarı oranı, ak oranı gibi hesaplanan değerlerde sıcaklığa ve depo süresine göre farklılıklar istatistik olarak önemli bulunmuştur (P<0.05).