Yetişkinlerin yağ ve kolestrol hakkındaki bilgi düzeyleri
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, EV EKONOMİSİ (BESLENME BİLİMLERİ) ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2004
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: EDİBE BAHAR BİRSEN
Danışman: AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu araştırma, yetişkinlerin yağ ve kolesterol ile ilgili beslenme bilgi düzeylerinisaptamak amacıyla, 100 erkek ve 100 kadın olmak üzere toplam 200 memur üzerindeyürütülmüştür. Araştırma verilerinin elde edilmesinde anket tekniği kullanılmıştır.Araştırma sonuçlarına göre, erkek memurların yaşları ortalama 36.90 ± 5.885, kadınmemurların ise 32.56 ± 6.661'dır. Memurların %74.0'ünün yüksek okul mezunu olduğu(erkek %79.0, kadın %69.0), %41.5'inin hiç sigara kullanmadığı ve %45.5'inin hiçalkol kullanmadığı saptanmıştır. Memurların %50.0'sinin yağ, %55.0'inin kolesterol,%54.0'ünün yağ-kolesterol-sağlık ilişkisi ile ilgili bilgi düzeylerinin yeterli olduğubelirlenmiştir. Ortalama yağ bilgisi puanı erkeklerde 7.95 ± 0.46, kadınlarda 10.33 ±0.38, ortalama kolesterol bilgi puanı erkeklerde 5.46 ± 0.29, kadınlarda 6.26 ± 0.25,yağ-kolesterol-sağlık ilişkisi konusundaki ortalama puanlar erkeklerde 7.62 ± 0.42,kadınlarda 9.80 ± 0.36 olarak saptanmıştır. Memurların ekmek çeşitlerinden en çokbeyaz ekmeği (491 puan), peynir çeşitlerinden tam yağlı beyaz peyniri (382 puan),etlerden en çok tavuk etini tercih ettikleri (472 puan) bulunmuştur.2004, 127 sayfaANAHTAR KELİMELER : Cinsiyet, yağ bilgisi, kolesterol bilgisii