Ekmeğin fitik asit miktarına buğday çeşidi ve un ekstraksiyon oranının etkisi


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2005

Öğrenci: SEÇİL TÜRKSOY

Danışman: BERRİN ÖZKAYA