Holştayn sığırlarda pubertadan sonra farklı sürelerde sınırlı yemlemenin besi performansı, kesim-karkas özellikleri ve besi maliyetine etkisi

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2007

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: HABİBE TUNÇER

Danışman: CEYHAN ÖZBEYAZ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma Holştayn ırkı sığırlarda pubertadan sonra sınırlı besleme süresinin besi performansı, kesim-karkas özellikleri ve besi maliyetine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışma İstanbul Et ve Gıda Pazarlama Sanayi Ticaret Limited Şirketi' nde (Kırşehir) yürütülmüştür. Sınırsız besleme (G-I), 3 ay sınırlı besleme (G-II) ve 6 ay sınırlı besleme gruplarında (G-III) besi başı ağırlıkları sırasıyla 246,23±3,61; 248,41±4,52 ve 245,40±4,68; besi sonu ağırlıkları aynı sırayla 479,30± 6,78; 477,55±8,33 ve 478,80±8,56 kg olmuştur. Araştırmada ortalama 9 aylık yaşta toplam 99 baş erkek dana kullanılmıştır. Hedeflenen besi sonu ağırlığına G-I 240, G-II 248 ve G-III 276 günde ulaşmıştır. Besi başından G-I' in kesildiği 240. güne kadar olan aylık dönemlerin tamamında canlı ağırlık bakımından gruplar arasındaki farklılıklar yüksek düzeyde önemli bulunmuştur (P 0,05). Kısmi Bütçe Analizinde cari fiyatlarla yapılan hesaplamalarda gelir-gider fakları gruplarda sırasıyla 1629,64; 1611,09 ve 1697,19 YTL olarak bulunmuştur. Sonuç olarak, yem maliyetinin toplam masraflar içerisinde en yüksek paya sahip olması, yem ve karkas fiyatlarında dönem dönem dalgalanmalar görülmesi telafi büyümesinden ekonomik bir şekilde yararlanılabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca sınırlı yemleme ile yemden yararlanmanın artabileceği ve karkastaki yağ içeriğinin azaltılabileceği söylenebilir. Anahtar Kelimeler: Besi maliyeti, besi performansı, holştayn, karkas, puberta, sığır, sınırlı yemleme