Çalışan ve çalışmayan kadınların yiyecek satın alma-hazırlama davranışları üzerinde bir araştırma
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, BESLENME VE DİYETETİK ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2002
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: BİRGÜL GÜLER
Danışman: AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK
Özet:ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ ÇALIŞAN VE ÇALIŞMAYAN KADINLARIN YİYECEK SATIN ALMA HAZIRLAMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA Birgül GÜLER Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Ev Ekonomisi Anabilim Dalı Danışman: Doc.Dr. Ayşe özfer ÖZÇELİK Bu araştırma, çalışan ve çalışmayan kadınların yiyecek satın alma ve hazırlama davranışlarını belirlemek amacıyla; 150 çalışan, 150 çalışmayan toplam 300 evli kadın üzerinde yürütülmüştür. Araştırma verilerinin elde edilmesinde anket tekniği kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre kadınların % 39.0'u lise, % 29.7'si yüksekokul, % 15.0'i ortaokul, % 15.0'i lise mezunudur. Kadınların yaşlan ortalama 35.97±0.44 yıldır. Çalışan kadınların % 46.0'sımn çalışmayan kadınların % 32.7'sinin yiyecek alışverişi yaparken kredi kartı kullandıkları belirlenmiştir. Çalışan kadınların % 67.3 'ü, çalışmayan kadınların % 58.0'i yiyecek alışverişini eşleri ile birlikte yapmaktadırlar. Kadınların % 43.0'ünün yiyecek alışverişini hafta sonu yaptıkları; alışverişe çıkarken liste yapanların oranının % 29.6 olduğu bulunmuştur. Yiyecek alışverişinin çoğunlukla süper-hipermarketlerden yapıldığı; yiyecek satın alırken en çok etkilenilen faktörlerin, besinlerin ailenin sağlık durumuna uygunluğu, son kullanma tarihi, besleyici özelliği, fiyat ve bütçeye uygunluğu olduğu saptanmıştır. Çalışan kadınların % 44.0'ü, çalışmayan kadınların % 58.0'i menü planı yapmaktadırlar. Yemeklerini günlük hazırlayan çalışan kadınların oram % 76.0, çalışmayan kadınların oram % 87.3'dür. Kadınların % 25.3'ünün sebzeleri hazırlarken yıkayıp-ayıklayıp-doğradıkları, % 75.0'inin sebzeleri doğrudan pişirdikleri; % 59.3'ünün makarnayı haşlama suyunu dökerek; % 36.3'ünün pirinç pilavını, % 48.0'inin bulgur pilavım yağda kavurarak pişirdikleri bulunmuştur. Kadınların yandan fazlası nohut ve kuru fasulye pişirirken haşlama sularını dökmektedirler. 2002, 75 sayfa ANAHTAR KELİMELER: Çalışma durumu, kadın, yiyecek satın alma, yiyecek hazırlama.