Soğukta ve dondurularak depolanan uskumru balığında (Scomber scombrus) lipidlerdeki ve proteinlerdeki
değişmelere bitkisel ekstraktların etkisi:Antioksidan ve antimikrobiyal aktivite
Tezin Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2014
Öğrenci: BERNA ÖZALP ÖZEN
Danışman: AYLA SOYER