Trisodyum sitrat kullanımının süt ineklerinde günlük süt verimi ve kalitesi üzerine etkisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2013

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: DİDİER MBONWANAYO

Danışman: FATİN CEDDEN

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Süt ineklerinde laktasyon sırası ve dolayısıyla yaşın artmasına paralel olarak ortaya çıkabilecek somatik hücre sayısındaki artış ve buna bağlı süt kalitesindeki düşüşün trisodyum sitrat kullanılarak azaltılıp azaltılmadığı araştırılmıştır.Bu nedenle çalışmaya rastgele seçilen üçüncü ve dördüncü laktasyon olan 12 sağmal inek alınıp kontrol grubuna 7 baş ve deneme grubuna 5 baş inek ayrılmıştır.Bu çalışmaya alınmış her baş ineğin canlı ağırlığı 550kg olduğu varsayılmıştır. Mart'ın birinci gününden yedinci gününe kadar akşam sağımından sonra, Deneme grubundaki sağmal ineklere30mg trisodyum sitrat/kg canlı ağırlığı içirilmiştir. Bu çalışmada süt örnekleri,2013 yılında Şubat11, Mart 1,8 ve 29 tarihlerinde alınmıştır.Bütün örneklerde somatik hücre sayısı, pH ve ORP değerli tespit edilmiştir. Süt yağ, protein ve kuru madde oranları sadece Şubat 11 ve Mart 8 tarihlerindeki örneklerde ölçülmüştür. Ayrıca Şubat 11tarihinden Mart 29 tarihine kadar günlük süt verimi tespit edilmiştir.Araştırma sonuçlarına göre somatik hücre sayısı bakımından iki grubun ortalamasının arasında önemli bir fark bulunmuştur (p 0,05).Süt verimi açısından yapılan incelemelere göre kontrol ve deneme grubundaki ortalama günlük süt verimileri arasında önemli bir değişim fark edilmemiştir (p>0,05). Fakat trisodyum haftasındaki günlük süt verimi iki haftadaki günlük süt verimlerine yakın kalmışken bundan sonra deneme grubundaki günlüksüt verimi düşmüştür.