Fermente sucuktaki mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve kimyasal değişimlere  lactobacillus sakei  ve  pediococcus acidilactici  koruyucu kültürlerinin etkisi

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Öğrenci: MAHİDE MÜGE YILMAZ

Danışman: AYLA SOYER