Ticari starter kültürlerin fermente Türk sucuklarının organoleptik kalite niteliklerine etkisi


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2004

Öğrenci: SEMİH TÜRKER GÖZÜBÜYÜK

Danışman: HAYDAR ÖZDEMİR