Taze Meyve ve Sebzelerin Antioksidan Aktiviteleri ve Bu Aktivitenin Ürünün C Vitamini, β-Karoten ve Fenolik Bileşik İçerikleriyle İlişkisi

---

Dr. Öğr. Üyesi ATİLA GÜLEÇ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye

Tez Danışmanı: Jale ACAR

Tezin Onay Tarihi: 2005