Bacterial Starter Cultures, Aging and Fermentation Effects on Some Characteristics of Fermented Beef Sausages

---

Prof. Dr. KEZBAN CANDOĞAN

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Clemson University, Graduate School Of Natural And Applied Science, Amerika Birleşik Devletleri

Tez Danışmanı: JAMES C ACTON

Tezin Onay Tarihi: 2000