Hazır sığır kıymasından yapılan köftelerin çeşitli yöntemlerle pişirilmesi sırasında bazı besin ögeleri içeriğinde meydana gelen değişmeler üzerinde bir araştırma

---

Prof. Dr. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ev Ekonomisi (Dr), Türkiye

Tez Danışmanı: Seniha HASİPEK

Tezin Onay Tarihi: 1993