Kaplamalı tavuk ürünlerinde kızartma sırasında akrilamid oluşumunun incelenmesi

Tez Türü: Bütünleşik Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tez Danışmanı: Nuray Kolsarıcı

Tezin Onay Tarihi: 2014

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer