Defitinizasyon ve mikrofludizasyon işlemlerinin susam, haşhaş, kenevir ve çörek otunun fonksiyonel bileşenlerine ve bisküvide kullanılabilme özelliklerine etkisi
Özkaya B. (Executive)
Project Supported by Higher Education Institutions, BAP PhD, 2021 - 2023
- Project Type: Project Supported by Higher Education Institutions
- Support Program: BAP PhD
- Begin Date: January 2021
- End Date: January 2023
Project Abstract
Defitinizasyon ve mikrofludizasyon işlemlerinin susam, haşhaş, kenevir ve çörek otunun fonksiyonel bileşenlerine ve bisküvide kullanılabilme özelliklerine etkisi araştırıldı.