Siyah havuç suyu konsantresi üretimi ve depolanması sürecinde fenolik maddeler ve antosiyaninlerindeki değişimler ve bu değişimlerin antioksidan aktivite ile ilişkisi
Project Supported by Higher Education Institutions, BAP Research Project, 2007 - 2009
- Project Type: Project Supported by Higher Education Institutions
- Support Program: BAP Research Project
- Begin Date: July 2007
- End Date: July 2009