Farklı yöntemlerle defitinize edilen tahıl kepeklerinin bisküvinin fonksiyonel özellikleri ve teknolojik kalitesine etkileri

---

Özkaya B. (Executive)

Project Supported by Higher Education Institutions, BAP Research Project, 2011 - 2013

• Project Type: Project Supported by Higher Education Institutions
• Support Program: BAP Research Project
• Begin Date: November 2011
• End Date: November 2013

Project Abstract

Farklı yöntemlerle defitinize edilen tahıl kepeklerinin ekmeğin fonksiyonel özellikleri ve teknolojik kalitesine etkileri  araştırıldı.