Farklı yöntemlerle defitinize edilen tahıl kepeklerinin ekmeğin fonksiyonel özellikleri ve teknolojik kalitesine etkileri

---

Özkaya B., Özkaya A. H.(Executive)

TUBITAK Project, 1001 - Program for Supporting Scientific and Technological Research Projects, 2011 - 2013

• Project Type: TUBITAK Project
• Support Program: 1001 - Program for Supporting Scientific and Technological Research Projects
• Begin Date: January 2011
• End Date: January 2013

Project Abstract

Farklı yöntemlerle defitinize edilen tahıl kepeklerinin ekmeğin fonksiyonel özellikleri ve teknolojik kalitesine etkileri  araştırıldı.