Defitinizasyon ve mikrofludizasyon işlemlerinin susam, haşhaş, kenevir ve çörek otunun fonksiyonel bileşenlerine ve bisküvide kullanılabilme özelliklerine etkisi
Özkaya B. (Yürütücü)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2021 - 2023
-
Proje Türü:
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
-
Başlama Tarihi:
Ocak 2021
-
Bitiş Tarihi:
Ocak 2023
Proje Özeti
Defitinizasyon ve mikrofludizasyon işlemlerinin susam, haşhaş, kenevir ve çörek otunun fonksiyonel bileşenlerine ve bisküvide kullanılabilme özelliklerine etkisi araştırıldı.