Mikrofludizasyon ve ultrasonik homojenizasyon uygulanan kahve çekirdeği zarının fonksiyonel özelliklerinin iyileştirilmesi ve kahvaltılık gevrek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması

---

Özkaya B., Konak Ü. İ.(Yürütücü)

TÜBİTAK Projesi, 2023 - 2025

• Proje Türü: TÜBİTAK Projesi
• Başlama Tarihi: Aralık 2023
• Bitiş Tarihi: Haziran 2025

Proje Özeti

Mikrofludizasyon ve ultrasonik homojenizasyon uygulanan kahve çekirdeği zarının fonksiyonel özelliklerinin iyileştirilmesi ve kahvaltılık gevrek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması