Mikrofludizasyon ve ultrasonik homojenizasyon uygulanan kahve çekirdeği zarının fonksiyonel özelliklerinin iyileştirilmesi ve kahvaltılık gevrek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Özkaya B., Konak Ü. İ.(Yürütücü)
TÜBİTAK Projesi, 2218 - Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı, 2023 - 2025
- Proje Türü: TÜBİTAK Projesi
- Destek Programı: 2218 - Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı
- Başlama Tarihi: Aralık 2023
- Bitiş Tarihi: Haziran 2025
Proje Özeti
Mikrofludizasyon ve ultrasonik homojenizasyon uygulanan kahve çekirdeği zarının fonksiyonel özelliklerinin iyileştirilmesi ve kahvaltılık gevrek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması