Kayısıların güneşte kurutulması ve farklı sıcaklıklarda depolanması süreçlerinde meydana gelen esmerleşme üzerine SO2 konsantrasyonu polifenol oksidaz aktivitesi ve kayısı bileşenlerinin etkisi
HAMZAOĞLU F., ÖZKAN M. (Yürütücü)
TÜBİTAK Projesi, 2014 - 2016
- Proje Türü: TÜBİTAK Projesi
- Başlama Tarihi: Mart 2014
- Bitiş Tarihi: Şubat 2016