Ekmeğin fitik asit miktarına buğday çeşidi ve Un ekstraksiyon oranının etkisi
Özkaya B. (Yürütücü)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, BAP Araştırma Projesi, 2002 - 2004
- Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
- Destek Programı: BAP Araştırma Projesi
- Başlama Tarihi: Ocak 2002
- Bitiş Tarihi: Ocak 2004
Proje Özeti
Ekmeğin fitik asit miktarına buğday çeşidi ve Un ekstraksiyon oranının etkisi araştırıldı.