Şeker ikamesi olarak kullanılan D-allulozun keklerin bazı fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine etkileri


Thesis Type: Doctorate

Institution Of The Thesis: Ankara University, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Turkey

Approval Date: 2022

Thesis Language: Turkish

Student: MUSTAFA ÖZGÜR

Supervisor: Aslı Uçar