A Comparative Study on the Antioxidative Activity and Phenolic Content of Fresh and Black (Fermented) Allium Vegetables

Ülger T. G., Çakıroğlu F. P.

Fermentation, cilt.10, sa.9, ss.1-10, 2024 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 10 Sayı: 9
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.3390/fermentation10090486
  • Dergi Adı: Fermentation
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-10
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet