Doç.Dr. TUBA ŞANLI


Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Süt Teknolojisi Anabilim Dalı


Araştırma Alanları: Mühendislik ve Teknoloji

E-posta: tcetin@agri.ankara.edu.tr
İş Telefonu: +90 312 596 1527
Fax Telefonu: +90 312 318 2219
Web: https://avesis.ankara.edu.tr/tcetin

Özgeçmiş Dosyası İndir

Metrikler

Yayın

52

Atıf (WoS)

149

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

185

H-İndeks (Scopus)

7

Proje

12

Tez Danışmanlığı

2

Açık Erişim

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2004 - 2010

2004 - 2010

Doktora

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr), Türkiye

2000 - 2004

2000 - 2004

Yüksek Lisans

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye

1995 - 2000

1995 - 2000

Lisans

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2009

2009

Doktora

Transglutaminaz enzimiyle proteini modifiye edilmiş sütten yapılan ayranların bazı niteliklerinin araştırılması

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr)

2004

2004

Yüksek Lisans

Ankara piyasasında satışa sunulan kaşar peynirlerinde olası Aflatoksin M1 varlığının HPLC metodu ile belirlenmesi

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)

Araştırma Alanları

Mühendislik ve Teknoloji

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2023

2023

VEGAN BESLENMEDE ALTERNATİF SÜT ÜRÜNLERİ: TEKNOLOJİK VE BESLENME YÖNÜ

ALTINAY C., Şanlı T.

GIDA , cilt.48, sa.6, ss.1318-1334, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Kitap & Kitap Bölümleri

2022

2022

Kurutulmuş Süt Ürünleri Teknolojisi.

ŞANLI T., ANLI E. A.

Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Şanlıbaba Pınar, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.457-477, 2022


Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 152

h-indeksi (WOS): 6